豆腐や豆乳をつくるときに生まれる「おから」。ヘルシーな食材としておなじみですが、「犬も食べて大丈夫？」「食物繊維が多いなら、犬のおなかにもいいの？」と気になる方もいるのではないでしょうか。

結論からいうと、味付けされていない食用のおからは、健康な犬であれば食べることができる食材です。

おからで特に注目したいのが、豊富な食物繊維です。それだけでなく、大豆由来のたんぱく質や脂質、ミネラルなども残っており、「豆乳を搾ったあとの残りもの」という言葉から想像する以上に、さまざまな栄養を含んでいます。

今回は、おからに含まれる栄養や犬に期待できる働き、犬を対象に行われた研究、与えるときの注意点まで、わかりやすくご紹介します。

犬におからをあげても大丈夫？

おからは、犬が食べることのできる大豆由来の食材です。

味付けされていない食用のおからは、大豆アレルギーなどがなければ、犬もおやつやトッピングとして食べることができます。

ただし、おからは食物繊維が非常に多い食材です。「からだによさそうだから」とたくさん与えればよいわけではありません。食べ慣れていない犬に一度に多く与えると、便がゆるくなったり、反対に便が出にくくなったりすることがあります。

初めての場合は、少量から愛犬の様子を見ながら取り入れてみましょう。

おからとは？「しぼりかす」でも栄養はしっかり残っている

おからは、大豆から豆乳をつくる際に、豆乳を搾ったあとに残る部分です。豆腐づくりの副産物として昔から日本の食卓で親しまれてきました。

「しぼりかす」というと、栄養もほとんど豆乳へ移ってしまったように感じるかもしれません。

ところが実際には、おからには食物繊維をはじめ、たんぱく質、脂質、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄など、大豆由来のさまざまな栄養が残っています。

文部科学省の食品成分データベースによると、生おから100gには11.5gの食物繊維と6.1gのたんぱく質が含まれています。

大豆のおいしい部分を豆乳として楽しみながら、搾ったあとにも食べられる栄養がしっかり残っている。おからは、大豆を無駄なくいただくという意味でも興味深い食材です。

おからに含まれる主な栄養と、犬に期待できる働き

不溶性食物繊維｜便のかさを増やし、毎日の排便を支える

おからの大きな特徴が、不溶性食物繊維を豊富に含んでいることです。

生おから100gに含まれる食物繊維11.5gのうち、不溶性食物繊維は11.1g。大部分を不溶性食物繊維が占めています。

不溶性食物繊維は水に溶けにくく、便のかさを増やす方向に働きます。そのため、適量を食事に取り入れることは、毎日の排便を考えるうえで役立ちます。

ただし、食物繊維は多ければ多いほどよいものではありません。犬の体質や普段の食事とのバランスによって、ちょうどよい量は変わります。

植物性たんぱく質｜からだづくりの材料に

おからには、大豆由来の植物性たんぱく質も残っています。

たんぱく質は、筋肉だけでなく、皮膚や被毛、さまざまな組織をつくるために欠かせない栄養素です。

もちろん、おからだけで犬に必要なたんぱく質を補おうとするものではありませんが、「食物繊維だけの食材」ではないことは、おからの魅力のひとつです。

カリウム・カルシウム・マグネシウムなどのミネラル

おからには、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルも含まれています。

こうした栄養素はいずれもからだのさまざまな働きに関わっていますが、おからをたくさん食べて補給する必要はありません。普段の主食を基本にしながら、いろいろな食材を楽しむ中で自然に取り入れるくらいがよいでしょう。

生おからと乾燥おからは、同じ「おから」でも栄養密度が違う

「おからは低カロリー」というイメージを持っている方も多いかもしれません。

確かに、生おからは約75％が水分で、100gあたりのエネルギーは88kcalです。一方、水分を取り除いた乾燥おからでは、栄養がぎゅっと濃縮されます。

生おから100g
エネルギー：88kcal
たんぱく質：6.1g
食物繊維：11.5g

乾燥おから100g
エネルギー：333kcal
たんぱく質：23.1g
食物繊維：43.6g

※市販のおからパウダーなどは、商品によって成分値が異なります。

つまり、「おからだから低カロリー」と考えるのではなく、生のおからなのか、乾燥させたおからなのか、どのくらいの量を食べるのかが大切です。

なお、おからパウダーと、同じ大豆からつくられる「きなこ」や「大豆粉」は、見た目が似ていても別の食品です。つくり方や栄養成分、吸水性、風味などが異なるため、お菓子づくりでも同じ量をそのまま置き換えられるとは限りません。きなこ・大豆粉・おからパウダーの違いはこちらの記事で詳しくご紹介しています。

乾燥おからやおからパウダーは、同じ重量の生おからと比べると食物繊維やエネルギーが多いため、生おからと同じ感覚でたくさん使わないようにしましょう。

犬を対象にした「おから」の研究はある？

犬とおからについて調べていくと、犬そのものを対象にした興味深い研究もあります。

2011年に発表された研究では、6頭の成犬のビーグルに、1日約15gの「乾燥おからテンペ」を2週間与え、便の中の細菌や代謝産物の変化を調べました。

その結果、摂取期間中には、糞便中のビフィズス菌など一部の細菌が増え、酢酸やプロピオン酸を含む短鎖脂肪酸の増加、糞便pHの低下などが確認されました。

短鎖脂肪酸は、腸内細菌が食物繊維などを利用する過程でつくられる物質です。こうした変化は、食物繊維と腸内細菌との関わりを考えるうえで興味深い結果といえます。

ただし、6頭を対象とした2週間の小規模な研究であり、ここで使われたのも一般的なおからそのものではなく、おからを発酵させた『おからテンペ』です。そのため、『おからを食べれば腸内環境が改善する』と一般化できる結果ではありません。

おからや発酵素材と犬のおなかの関係を考えるうえでの、ひとつの興味深い報告として捉えるのがよいでしょう。

「おから＝ダイエット食」とは限らない

おからは、犬向けの情報でも「ダイエットにおすすめ」「かさ増しに使える」と紹介されることの多い食材です。

確かに、食物繊維が多く、食事のかさを増やす目的などで利用されることがあります。

一方で、おからを加えれば自動的に痩せるわけではありません。

乾燥おからでは栄養やエネルギーも濃縮されますし、おからを使ったクッキーやおやつであれば、ほかの原材料からのエネルギーも加わります。体重管理で大切なのは、ひとつの食材だけを見るのではなく、一日に食べるもの全体の量やエネルギーを見ることです。

おからは「食べても太らない食材」ではなく、食物繊維を豊富に含み、使い方によって毎日の食事やおやつに取り入れやすい大豆素材と考えるのがよさそうです。

犬におからを与えるときの注意点

食物繊維は「多ければ多いほどよい」わけではない

おからは食物繊維が豊富だからこそ、与えすぎには注意が必要です。

一度に多く食べると、便がゆるくなる、便の量が増える、おなかが張るなど、かえって消化の負担になることがあります。

初めて食べるときは少量から。便の状態や愛犬の様子を見ながら調整してください。

大豆アレルギーのある犬には与えない

おからの原料は大豆です。

大豆にアレルギーのある犬には与えないでください。また、初めて大豆製品を食べる場合は少量から試し、皮膚のかゆみや赤み、嘔吐、下痢など普段と異なる様子が見られた場合は給与を中止しましょう。

人用の味付けされた「卯の花」は与えない

犬に与えるなら、味付けされていない食用のおからを選びます。

人が食べる卯の花やおからの煮物は、調味料やほかの食材が使われています。人用の料理をそのまま分けるのではなく、犬には無調味のものを取り分けるようにしましょう。

生おからと乾燥おから、それぞれの扱いにも注意

生おからは水分が多く、傷みやすい食品です。購入後は適切に保存し、できるだけ早めに使い切りましょう。

反対に、乾燥おからやおからパウダーは保存しやすい一方、水分が抜けて栄養が濃縮されています。家庭でトッピングなどに使う場合は、そのまま大量に与えず、水分と一緒に少量から取り入れるのがおすすめです。

持病や食事制限がある場合は獣医師に相談する

持病がある場合や、療法食を使用している場合、食事制限を受けている場合は、おからを取り入れる前にかかりつけの獣医師に相談してください。

デイリズムでは「ひるリズム」におからを採用

one's dailyの毎日のおやつ「デイリズム」では、ひるリズム「おから×納豆クッキー」におからを使用しています。

ひるリズムのテーマは、朝から夜へつなぐ午後の「バランスキープ」。食物繊維やオリゴ糖、発酵素材など、それぞれ特徴の異なる素材を組み合わせています。

おからだけで腸内環境をととのえようとしているわけではありません。

おからの不溶性食物繊維に加えて、オートミール、発酵素材の納豆や米こうじ、てんさいオリゴ糖、犬由来乳酸菌など、特徴の異なる素材をひとつのおやつに組み合わせています。

ひとつの食材に大きな効果を求めるのではなく、いろいろな素材をおいしく取り入れながら、毎日のおやつを楽しむ。おからも、そんな素材のひとつとして活用しています。

まとめ｜おからは、量と使い方を考えて取り入れたい大豆素材

おからは、健康な犬であれば食べることのできる食材です。

特に豊富なのが不溶性食物繊維。さらに、大豆由来のたんぱく質や脂質、ミネラルなども残っており、「豆乳を搾ったあとのしぼりかす」という言葉だけでは語りきれない栄養的な魅力があります。

一方で、食物繊維は多くとればよいわけではありません。また、生おからと乾燥おからでは水分量や栄養密度も大きく異なります。

少量から、愛犬のおなかの様子を見ながら。

毎日の食事を大きく変えるのではなく、おやつやトッピングなどを通して、いろいろな食材を楽しむ選択肢のひとつとして取り入れてみてはいかがでしょうか。

参考：文部科学省「食品成分データベース 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／Yogo T, et al. “Influence of Dried Okara-Tempeh on the Composition and Metabolites of Fecal Microbiota in Dogs.” International Journal of Applied Research in Veterinary Medicine. 2011;9:176–183.